Red wine ice cream. Мороженное из красного вина

Чудесное бодрящее мороженное можно приготовить из красного вина.

Ингредиенты

1 бутылка красного вина 3/4 стакана коричневого сахара 400 мл сливок 35% ваниль 4 яичных желтка 1 стакан цельного молока

Вылейте всю бутылку вина в большой горшок. Кипятите на среднем огне до тех пор, пока оно не уменьшится до 1 стакана жидкости. (Это может занять от получаса и более.) Оставить чтобы охладиться.

Взбейте вместе коричневый сахар, сливки и молоко в средней кастрюле. семена ванили добавить в кастрюлю вместе со стручком.

Приготовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не начнет парить, а не кипеть.

Между тем, миксером, взбить яичные желтки до пены. Удалите пустой стручок ванили из крема, а затем медленно вылейте его в яичные желтки, постоянно взбивая смесь.

Верните смесь на плиту и продолжайте варить на средней температуре. Постоянно перемешайте, пока смесь не загустеет, Снимите с огня. Затем процедите смесь в большую миску.

Наконец, добавьте в смесь вино. Остудите в холодильнике в течение нескольких часов или до тех пор, пока он не станет очень прохладным, прежде чем вылить в мороженницу.