Steamed cherry dumplings. Вареники на пару с вишней.
Одно из самых желанных блюд лета нашей семьи это вареники на пару с ягодами. Мой муж белорус и у них принято было готовить их именно с черникой. Я с Украины и у нас готовят их с разной ягодой, но вкуснее всего с вишней. Горячий, воздушный и пухлый вареник, под нажимом взрывается кислой вишней и утопает в нежной сметане с сахаром.....мммм... ляпота.
Ингредиенты
мука - 500- 550 г. (зависит от муки)
кефир - 300 мл.
соль - 1/3 ч. л.
сода - 1 ч. л.
вишня - 400 г. + сахар немного
сахар 1 ст.л-
Просеиваем муку, добавляем соль, соду и сахар хорошенько перемешиваем. Добавляем кефир и замешиваем тесто, накрываем тесто пленкой и оставляем на пол часа. Тем временем готовим начинку - вынимаем из свежей вишни косточки, если вишня замороженная то размораживаем. ) Раскатываем тесто, вырезаем заготовки (для этого я использую стакан) выкладываем начинку на заготовки и формируем вареники (если любите сладенькое к начинке можете добавить немного сахара)
Если есть пароварка готовим на пару 5 минут. Если нет - не беда, на большую кастрюлю натягиваем плотно марлю в 2 слоя. кипятим треть кастрюли воды и когда вода начнет кипеть можно выкладывать готовые сформированные вареники на марлю и закрываем куполом большой миской, чтобы пар не выходил. Снимаем вареники с марли и поливаем растопленным маслом. Подаем сразу к столу со сметаной и сахаром. Тут главное не лопнуть и вовремя отползти от стола.
