Cake "Milch Mädchen". Торт Молочная девочка.
Я часто готовлю на заказ для детей этот торт. Название мне вначале показалось очень странным, но оказалось что своим названием торт обязан известному в Германии производителю сгущенного молока, который дал своей продукции имя "Milch Mädchen", то есть молочная девочка. Тортик выходит нежный, пропитанный, на нежном креме из сливок и йогурте. Между коржами можно использовать в качестве вкусовой добавки кисленькие джемы, например вишневый, смородиновый, кусочки фруктов или ягоды по сезону. Можно приготовить прослойки желе из клубники.
Для коржей
Молоко сгущенное 400 грамм
Яйца 2 штуки
Мука пшеничная 180 грамм
Разрыхлитель для теста 1 столовая ложка
масло сливочное растопленное 60 грамм
Для крема
Сливки (более 30% жирности) 500 миллилитров
Пудра сахарная 100 грамм
ванилин по вкусу
йогурт греческий с клубникой 2 упаковка
Взбиваем яйца, добавляем сгущеное молоко и еще раз взбиваем. Далее - ванильный экстракт и растопленное сливочное масло. Все до однородности перемешиваем. Просеиваем муку, разрыхлитель и соль. И теперь все это последний раз перемешиваем. Должна получиться достаточно жидкая консистенция.
Берем кольцо диаметром 16 см и ставим на пергамент или тефлоновый коврик. В кольцо наливаем тесто и тонким слоем размазываем по кругу. Отправляем выпекаться при 180˚C до готовности. в итоге должно получиться примерно 10 коржей.
Делаем крем - холодные сливки 33-35%, взбиваем с сахарной пудрой до консистенции крема и добавляем 2 банки йогурта. Еще раз перемешиваем.
Собираем торт в кольце. Каждый корж промазываем кремом, а через один кладем нарезанную клубнику или другие фрукты, джем. Обмазываем торт сбоку и отправляем в холодильник пропитываться на 5 часов. Далее декорируем его и подаем.
