Matcha tea brownies cakes. Квадратики из зеленого японского чая матча без муки.

Очень необычные нежные пирожные из пружинистого чайного бисквита с приятной горчинкой, покрытые глазурью с кислинкой. Просто и не вредно для фигуры.

Ингредиенты на форму 20х20 :

125г сахара

65 г крахмала кукурузного или тапиоки

2 ст л чая матча

4 яйца

80г сливочного масла + немного для смазывания формы

1 ст. л муки для формы

соль Для лимонной глазури:

2-3 чл сока лимона

200г сахарной пудры краситель красный, розовый

семечеи тыквеные

1. Смажьте антипригарную форму маслом и присыпьте немного мукой.

2. Духовку разогрейте до 150С.

3. Растопите сливочное масло на небольшом огне.

4. Миксером взбейте желтки с сахаром до получения густой и воздушной массы ( нужно взбивать около 8 минут!).

5. Небольшими порциями добавьте крахмал и зеленый чай, тщательно перемешивая.

6. Добавьте растопленного сливочное масло, все тщательно перемешайте.

7. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков и аккуратно лопаточкой соедините с тестом.

8. Выложите тесто в форму и выпекайте 30-35 минут. Готовый корж охладите и нарежне на порционные кусочки.

9. Молоко, глюкозу и сливки довести до кипения. Добавить разбухший желатин. Вылить смесь на шоколад, пробить блендером. Заливать при 30С.

10. Покройте пирожные глазурью и посыпьте сверху белым кунжутом. для сахарной глазури: Сахарную пудру смешайте с соком лимона, добавьте краситель, тщательно перемешивайте по получения , густой гладкой, однородной массы.