NORVEGIAN CAKE "VERDENS BESTE KAKE or THE WORLD's BEST CAKE. НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ "VERDENS

Оочень вкусный пирог или торт... с ароматом орехов, хрустящим безе и нежным песочно-бисквитным основанием.

Основа для торта:

Сливочное масло — 150 граммов. Предварительно масло нужно размягчить

Мука пшеничная — 150 граммов

Сахарный песок — 125 граммов

Разрыхлитель — одна чайная ложечка

Молоко 3,2% — ное — пять столовых ложек

Куриные яйца — пять желтков

Для меренги:

яйца куриные — пять белков

Миндаль или лесной орех — 100 граммов. Орехи предварительно нарезать

Сахар — 180 граммов

Для крема:

Заварной крем — 500 мл

Ванильный сахар — пару чайных ложечек

Сливки — 200 мл

Для заварного крема:

Молоко — 0,5 л

Сахар — 200 граммов

Яйца — четыре яйца

Сахар ванильный — 5 граммов

Мука или крахмал .(у меня из тапиоки) — 40 граммов

Разогреть духовку до 175 или 180 градусов.

Для теста взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.

Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.

Выложить в миску с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить. Добавить молоко и перемешать до однородности. Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями и хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.

Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.

Для безе взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар. Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.

Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.

Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки. Время выпечки примерно полчаса. Выпечка будет готова, когда белки станут красивого золотистого оттенка.

Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.

Приготовим заварной крем

Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар и снова перемешать.

Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности. Можно это сделать при помощи миксера.

Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания. Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения. Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов.

Приготовим крем сливочный

Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили, добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.

Сборка торта.

Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем. Накройте вторым коржом. Украсить торт можно по желанию.

Для охлаждения и пропитки торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.

Я не резала торт и подавала как он есть из духовки теплым, а заварной крем подавала отдельно к нему вприкуску.