Lemon cake Ciambellone with limoncello and lavender glaze. Лимонный кекс Сia
Очень вкусный нежный ароматный кекс на основе лимонной цедры и домашнего ликера лимончелло.
Ингредиенты
4 крупных яйца цедра целого свежего лимонна 1 стаканчик натурального жирного йогурта Рюмка лимончелло 3 стакана муки 1 стакан оливкового масла 10 г дрожжей сухих 1 сакан сахара сок половины лимона
пол стакана просеянной сахарной пудры молоко 3 столовые ложки масло сливочное 1 ст.ложка лаванда цветки сушеные
В миске миксером взбить яичные белки с щепотко соли до получения упругой пены. В другой миске взбить желтки с сахаром тоже до побеления и увелечения в объеме. В миску со взбитыми желтками добавить йогурт, масло, муку и дрожжи, взбить миксером до получения однородной массы, затем добавить лимонный сок и цедру, лимончелло и снова взбить. Аккуратно в миску с тестом ввести взбитые в пену белки, перемешивая сверху вниз. Хорошенько смазать круглую форму для выпечки с отверстием посередине оливковым маслом, выложить тесто и поставить в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 50 минут. Пока печется наш кекс готовим глазурь. Растопим масло добавим к нему молоко, засыпем цветы лаванды и накроем крышкой дадим настояться. Отожмем через сито цветы и в полученную жидкость потихоньку добавим пудру. Мешаем до состояния густой сметаны. Если масса получается слишком густой, к ней можно добавить молока, если жидкой – сахарной пудры. Готовый кекс, оставляем остывать в форме, после вынимаем из формы и заливаем глазурью.
